КУЛИНАРИЯ
Приготовление:
- Яблоки очистить от кожуры, нарезать кубиками или ломтиками.
- Курагу помыть, порезать и залить водой.
- Подготовленные фрукты закладывают в кипящую воду, добавить сахар, довести до готовности и заваривать крахмалом.
- Сладкие супы подают с различными гарнирами, которые готовят отдельно и кладут в тарелку при отпуске супа.
- Гарнирами могут служить отварной рис, макаронные изделия, запеканки из манной крупы, риса, вареники с ягодами, клецки.
- При отпуске суп можно заправить сметанной.
- Норма вложения дана на 1000 г выхода супа.
Понадобится:
- Яблоки 120 г.
- Курага 160 г.
- Сахар 120 г.
- Крахмал картофельный 20 г.
- Сливки или сметана 50 г.
- Корица 1 г.
