КУЛИНАРИЯ
- Мясо залейте 2,5 л воды, доведите до кипения, снимите пену.
- Убавьте огонь до минимального, варите бульон примерно 1 час.
- Картофель очистите, нарежьте кубиками, положите в бульон, добавьте промытое пшено, варите 20 минут.
- Морковь и лук очистите, мелко нарежьте.
- Пассеруйте в растительном масле 5-7 минут, до мягкости.
- Капусту отожмите от рассола, положите в сковороду, обжарьте.
- Влейте половину стакана бульона, накройте крышкой, тушите 15 минут.
- Добавьте томатную пасту и немного бульона, потушите еще 10 минут на медленном огне.
- Колбасу нарежьте небольшими кусочками, положите в суп.
- Добавьте в суп пассированные овощи.
- Приправьте солью и перцем, положите лавровый лист и очищенный чеснок.
- Варите на ...
- Свиные ребрышки 500 гр.
- квашеная капуста 500 гр.
- колбаса варено-копченая 100 гр.
- картофель 4 шт.
- морковь 1 шт.
- лук репчатый 1 шт.
- пшено 3 ст. л.
- растительное масло 2 ст. л.
- томатная паста 1 ст. л.
- чеснок 2 зубка.
- лавровый лист 1 шт.
- соль
- перец
- Картофель и яблоки очистить и нарезать небольшими кубиками.
- Горох промыть, залить 5 стаканов воды и варить на слабом огне 1-1,5 часа.
- За 30 минут до готовности добавить картофель.
- Мясо нарезать и обжарить на разогретом растительном масле.
- Добавить измельченный лук, яблоки и томатную пасту.
- Перемешать, залить водой, так, чтобы она покрывала все ингредиенты и тушить до готовности мяса.
- Переложить мясо в кастрюлю с горохом и картофелем.
- Посолить, поперчить и варить 10 минут.
- При подаче посыпать рубленой петрушкой.
...
- Свинина - 500 г
- Горох сушеный - 1 стакан
- Картофель - 6-7 шт
- Яблоки зеленые - 2 шт
- Лук репчатый - 2 головки
- Масло растительное - 50 мл
- Петрушка 50 г
- Перец черный молотый
- Соль
